「イギリス式のテーブルマナーって複雑そうで、間違ったらどうしよう…」「フォーマルな場面でのマナーが分からず不安だな」と感じている方も多いのではないでしょうか。
イギリス式テーブルマナーは一見難しく感じますが、基本的なルールを押さえておけば安心して食事を楽しむことができます。
この記事では、ビジネスシーンや社交の場でのマナーに不安を感じている方に向けて、
- イギリス式テーブルマナーの基本ルールと歴史的背景
- 食器やカトラリーの正しい使い方と配置
- 実際の食事シーンで役立つ実践的なテクニック
上記について、解説しています。
初めての場面でも自信を持って振る舞えるよう、イラストや図解を交えながら分かりやすく説明していきましょう。
海外の方との食事や格式高いレストランでの食事も、この記事を読めば怖くありません。
マナーを身につけることで、食事の場がより楽しく豊かなものになるはずです。
イギリス式テーブルマナーの基本を知る
イギリス式テーブルマナーは、洗練された食事の作法として世界中で尊重されています。正しいマナーを身につけることで、フォーマルな場でも自信を持って振る舞えるようになるでしょう。
イギリス式マナーの基本は「控えめに、静かに、丁寧に」という精神にあります。これは単なる形式ではなく、周囲への配慮と自己抑制を重んじるイギリス文化の表れなのです。
例えば、スープを飲む際は音を立てず、スプーンを手前から奥へ静かに動かします。また、パンは一口大にちぎってから食べ、ナイフとフォークの持ち方も指定されています。こうした細かな作法の一つ一つには、他の食事者への思いやりが込められているのです。以下で詳しく解説していきます。
AI: イギリス式テーブルマナーは、洗練された食事の作法として世界中で尊重されています。正しいマナーを身につけることで、フォーマルな場でも自信を持って振る舞えるようになるでしょう。
イギリス式マナーの基本は「控えめに、静かに、丁寧に」という精神にあります。これは単なる形式ではなく、周囲への配慮と自己抑制を重んじるイギリス文化の表れなのです。
例えば、スープを飲む際は音を立てず、スプーンを手前から奥へ静かに動かします。また、パンは一口大にちぎってから食べ、ナイフとフォークの持ち方も指定されています。こうした細かな作法の一つ一つには、他の食事者への思いやりが込められているのです。以下で詳しく解説していきます。
音を立てない食事の仕方
イギリス式テーブルマナーの基本は「音を立てない食事」にあります。特に、カトラリーが食器に当たる音、咀嚼音、スープをすする音などは厳禁とされています。
音を立てないためには、まず姿勢を正し、食器に近づいて食べるのではなく、背筋を伸ばしたまま口元に運ぶことが重要です。
「カチャカチャと音が鳴るたびに周囲の目が気になってしまう…」という経験をされた方も多いでしょう。そんな失敗を防ぐためのポイントをご紹介します。
- 口を大きく開けず、小さく開けて食べる
- 食べ物は小さく切って一口サイズにする
- スープやソースは音を立てずにすくう
- カトラリーは食器に優しく当てる
特にスープは、スプーンを手前から奥へ静かに動かし、スプーンの横から音を立てずに口に入れます。決して前のめりにならず、背筋を伸ばしたまま食べることがマナーの基本です。
また、食事の速度も重要です。ゆっくりと時間をかけて食事を楽しむことで、自然と音も立ちにくくなります。
イギリス式テーブルマナーにおいて、音を立てない食事は相手への敬意を示す基本中の基本です。静かに優雅に食事を楽しむことで、周囲の人々にも心地よい時間を提供できるのです。
カトラリーの持ち方と使い方
イギリス式テーブルマナーでは、カトラリーの持ち方と使い方が食事の品格を左右します。基本的にナイフは右手、フォークは左手で持つのが正式なスタイルです。
カトラリーの持ち方は「ペンシルグリップ」ではなく「コンチネンタルスタイル」を意識しましょう。ナイフは人差し指を背に軽く添え、フォークは裏向き（欧州式）に持ちます。「子供の頃から箸を使う日本人には少し馴染みにくいかもしれない…」と感じる方もいるでしょうが、慣れれば自然に使いこなせるようになります。
カトラリーの使用順序も重要です。
- 外側から順に内側へ使用する
テーブルセッティングでは、最初に使うものが一番外側に配置されています。
- デザートカトラリーは上部に配置
デザート用のスプーンやフォークはお皿の上部に横向きに置かれています。
食事の途中で一時的に中断する場合は、カトラリーをお皿の上で「八」の字に置きます。食事を終えた際には、ナイフとフォークを皿の上で平行に「4時20分」の位置に置くのがマナーです。
イギリス式テーブルマナーでは、カトラリーの動かし方も静かに行い、金属音を立てないよう注意することも大切なポイントとなります。
スープの正しい飲み方
イギリス式テーブルマナーでは、スープの飲み方に独特のルールがあります。基本的には「音を立てずに」「スプーンを口に運ぶのではなく、口をスプーンに近づける」という2つの原則を守ることが重要です。
スープを飲む際は、スプーンを手前から奥へすくい、スプーンの側面から静かに飲みます。決して先端からすすることはマナー違反とされています。
「スープをすすって音を立ててしまうのではないか…」と不安に思う方も多いでしょう。そんな時は、スプーンに少量ずつすくって口に運ぶことを心がけましょう。
スープの器の扱い方も重要なポイントです。
- 深皿の場合：傾けずに、最後までスプーンですくいます
- コンソメカップの場合：最後の方は少し傾けても構いません（ただし外側に傾ける）
また、スープが熱い場合は無理に飲まず、少し冷めるのを待ちましょう。冷ますために吹くことはマナー違反です。
スープを飲み終わったら、スプーンは器の中に置きます。スープ皿の場合はスプーンを皿の上に置き、取り皿の上には決して置かないようにします。
イギリス式のスープの飲み方は、静かに優雅に楽しむことが基本です。焦らず、周囲に配慮した食べ方を心がけましょう。
ナイフとフォークの置き方
イギリス式テーブルマナーでは、食事の途中や終了時のカトラリーの置き方に明確なルールがあります。この「無言のサイン」を理解することで、スマートな食事が可能になるでしょう。
食事の途中で一時的に中断する場合は、ナイフとフォークを「8時20分のポジション」で置きます。具体的には、ナイフの刃を内側に向け、フォークの先端を上に向けて、お皿の上で「ハの字」を作るように配置します。この形は「まだ食べ続ける」というメッセージを伝えます。
「食事を終えた」と伝える場合は、ナイフとフォークを「4時20分のポジション」に置きます。
- ナイフ：刃を内側に向け、右上から左下へ
- フォーク：先端を上に向け、左上から右下へ
「もう少しお代わりが欲しい」という意思表示は、カトラリーをお皿の中央に平行に置きます。
「料理が美味しかった」と伝えたい場合は、カトラリーを時計の「6時30分」の位置に揃えて置くのがイギリス式の作法です。
「これで十分です」と示したい時には、カトラリーを皿の上で平行に置きます。
カトラリーの置き方一つで多くのメッセージを伝えられるのが、イギリス式テーブルマナーの洗練された点と言えるでしょう。「どうしてみんな私だけ見ているんだろう…」と感じたときは、無意識のうちに間違った置き方をしているかもしれません。
これらの置き方を覚えておくことで、言葉を発さなくても食事の進行状況を周囲に伝えることができます。
ナプキンの使い方と注意点
イギリス式テーブルマナーでは、ナプキンの扱い方は食事の洗練さを示す重要な要素です。テーブルに着席したら、まずナプキンを膝の上に広げましょう。これは食事を始める合図となります。
ナプキンは半分に折って膝の上に置くのが基本です。大きなナプキンの場合は、折り目を体側に向けて配置します。食事中に一時的に席を立つ際は、ナプキンを椅子の上に置きます。これは「まだ戻ってくる」という意思表示になるのです。
「ナプキンをシャツの襟元に挟むのはマナー違反では？」と思われる方もいるでしょう。その通りです。イギリス式マナーでは、ナプキンを首に巻くことは避けるべき行為とされています。
ナプキンの使用方法も重要なポイントです。
- 口元を軽く押さえるように使用する
- ゴシゴシと強く拭くのではなく、軽くタッチするイメージで
- 使用後は、きれいに畳まずに軽く折りたたんで皿の左側に置く
食事が完全に終了したら、ナプキンを軽く折りたたんでテーブルの上に置きます。このとき、使用した跡が見えないよう配慮するのがエレガントな振る舞いとされています。
ナプキンの扱い方一つで、あなたのテーブルマナーの品格が表れます。正しい使い方を身につけることで、イギリス式の格式高い食事の場でも自信を持って振る舞えるようになるでしょう。
イギリスの食事マナーで注意すべきポイント
イギリスの食事マナーで注意すべきポイントは、日本とは異なる独自のルールがあるため、事前に理解しておくことが重要です。
イギリスでの食事では、特にチップの習慣や店員との接し方など、日本にはない文化的な違いが多く存在します。これらを知らないまま現地で食事をすると、思わぬ失礼を犯してしまう可能性があるでしょう。
例えば、イギリスの高級レストランでは、サービス料が含まれていない場合、10〜15%程度のチップを支払うのが一般的です。また、店員を呼ぶ際は大きな声や手を振るのではなく、目線を合わせるか小さくジェスチャーをするのがマナーとされています。
以下で詳しく解説していきます。
チップの支払い方法
イギリスでは、レストランでのチップは基本的に任意です。高級レストランでは請求書に10〜15%のサービス料が含まれていることが多いため、確認が必要です。
請求書にサービス料が含まれていない場合は、満足度に応じて10〜15%程度のチップを支払うのがマナーとされています。
「これはサービス料に含まれていますか？」と尋ねることは失礼ではありません。むしろ、「サービス料が含まれているのに知らずに二重にチップを払ってしまった…」という事態を避けるためにも確認は大切です。
チップの支払い方法には主に3つの方法があります。
- カード払い時に金額に上乗せする
カード決済の際に、チップ金額を追加して支払う方法です。
- テーブルに現金で置いていく
請求書とともに現金を置いていく伝統的な方法です。
- 直接手渡しする
特に良いサービスを受けた場合は、直接スタッフに手渡すことも可能です。
イギリスではチップの文化はアメリカほど厳格ではありませんが、良いサービスに対して感謝の気持ちを示すことは国際的なマナーと言えるでしょう。
最終的には、サービスの質と自分の満足度に応じて適切な金額を判断するのがイギリス式のチップマナーの基本です。
店員を呼ぶ際のマナー
イギリスでは店員を呼ぶ際のマナーも重要なポイントです。日本のように大きな声で「すみません！」と呼んだり、手を高く上げたりする行為は避けましょう。
イギリスでは店員を呼ぶ際は、目線を合わせて静かに手を少し上げるか、軽く指を上げる程度が望ましいとされています。「すぐに対応してもらえないかも…」と焦る気持ちもわかりますが、辛抱強く待つことも大切なマナーです。
店員が近くを通りかかった時に、小さな声で「Excuse me」と声をかけるのも効果的な方法です。決して指を鳴らしたり、大きな声を出したりしないよう注意しましょう。
イギリスのレストランでは、店員はお客様のプライバシーを尊重する傾向があります。そのため、日本のように頻繁に様子を見に来ることは少ないでしょう。
もし急いでいる場合は、予め会計をお願いする時間を伝えておくと良いでしょう。
店員への態度は常に礼儀正しく、「Please」や「Thank you」といった言葉を添えることも忘れないようにします。
イギリスの店員を呼ぶマナーは、相手を尊重する姿勢と落ち着いた振る舞いが基本となっています。
イギリス式マナーの現代的な視点
イギリス式テーブルマナーは時代とともに変化し、現代社会においても柔軟に解釈されるようになっています。伝統的な作法を知りつつも、状況に応じた対応ができることが今日のマナーの本質と言えるでしょう。
かつては厳格に守られていたイギリス式マナーも、グローバル化やライフスタイルの変化により、より実用的な方向へと進化しています。例えば、正式なディナーでは伝統的なマナーが重視される一方、カジュアルなレストランでは多少のアレンジも許容される傾向にあります。
具体的には、スマートフォンの扱いなど、伝統的なマナー書には載っていない現代特有の課題も登場しました。イギリスの上流階級でも、公式の場では電話をサイレントにする、食事中は机の上に置かないなど、新たなエチケットが生まれています。また、食事制限やアレルギーへの配慮も現代のマナーとして重要視されるようになりました。以下で詳しく解説していきます。
伝統と現代のマナー観
イギリス式テーブルマナーは長い歴史を持ちながらも、時代とともに変化してきました。伝統的なマナーは厳格なルールとして存在していますが、現代社会では状況に応じた柔軟な解釈が増えています。
「正しいマナーって覚えるのが大変そう…」と感じる方も多いでしょう。しかし、現代のイギリスでは伝統的なマナーを尊重しつつも、より実用的な側面が重視されるようになっています。
伝統的なイギリス式マナーの基本は以下の点に集約されます。
- 音を立てない食事の仕方
これは今でも重要視されており、特にスープを啜る音や口を開けて食べる行為は避けるべきです。
- カトラリーの正しい使用順序
外側から内側へと使用するのが基本ルールで、現代でも守られています。
- 姿勢の維持
背筋を伸ばし、テーブルに肘をつかない姿勢は今も変わらない基本マナーです。
一方で、現代では以下のような変化も見られます。
- スマートフォンの扱い
かつては存在しなかった問題ですが、現代では食事中のスマホ使用を控えることがマナーとして定着しています。
- 食事制限への配慮
ベジタリアンやアレルギーなどの食事制限に対する理解と配慮が、現代的なマナーとして重要視されています。
イギリス式マナーは形式だけでなく、相手への敬意を表す手段として進化し続けているのです。
臨機応変なマナーの取り入れ方
イギリス式テーブルマナーを完璧に習得することも大切ですが、状況に応じて柔軟に対応することも同様に重要です。
現代社会では、伝統的なマナーを知りつつも、場面や相手によって適切に調整する能力が求められます。
例えば、フォーマルなディナーでは伝統的なイギリス式マナーを守りながらも、カジュアルなレストランでは少し緩やかに解釈しても問題ないでしょう。「完璧にマナーを守らなければ…」と緊張しすぎると、かえって食事を楽しめなくなってしまいます。
イギリス式マナーを日常に取り入れる際は、以下のポイントを意識すると良いでしょう。
- 基本的なルールは押さえる
特にナイフとフォークの使い方、音を立てない食べ方など、基本的なマナーは習得しておきましょう。
- 場の雰囲気を読む
格式高いレストランと家族経営のカフェでは、求められるマナーのレベルが異なります。
- 周囲の人の様子を観察する
現地の人々がどのように振る舞っているかを見て、その場に合わせた対応をしましょう。
最も重要なのは、マナーの本質である「他者への配慮」を忘れないことです。
形式にこだわりすぎず、相手を不快にさせないよう心がけることが、真のマナーの習得につながるのです。
イギリス式テーブルマナーに関するよくある質問
イギリス式テーブルマナーに関する質問は多く、正しい知識を身につけることで海外での食事も安心して楽しめます。特に初めてフォーマルな場に出席する方は、基本的なルールを押さえておくと自信を持って振る舞えるでしょう。
多くの人が悩むのは、カトラリーの使い順やスープの飲み方など、日本の食事文化とは異なるポイントです。これらの疑問に答えることで、不安なく食事を楽しむための準備ができます。
例えば、「どのカトラリーから使えばいいのか分からない」という声をよく耳にします。基本的には外側から順に使用するというシンプルなルールがあります。また、「スープの音を立てずに飲むコツは？」という質問も多く、スプーンを手前から奥へ動かし、スプーンの横から静かに口に運ぶのが正解です。
イギリス式マナーは複雑に思えますが、基本を理解すれば難しくありません。食事を通じてコミュニケーションを楽しむための作法と考えれば、肩の力を抜いて取り組めるはずです。
カトラリーの順番はどうするの？
イギリス式テーブルマナーにおけるカトラリーの順番は、「外側から内側へ」が基本原則です。
テーブルセッティングでは、最初に使うカトラリーが一番外側に配置されています。例えば前菜、メインディッシュ、デザートの順に食事が進む場合、前菜用のカトラリーが最も外側に置かれ、次にメイン用、そして内側にデザート用が配置されます。
「どのカトラリーを使えばいいのか分からない…」と不安になることもあるでしょう。そんなときは周りの人の様子を観察するか、迷ったら内側から使わず、外側から順に使っていくことを心がけましょう。
特にフォーマルなディナーでは、以下の順番が一般的です。
- 前菜用カトラリー：テーブルの一番外側
- 魚料理用カトラリー：その内側
- メインディッシュ用カトラリー：さらに内側
- デザート用カトラリー：テーブルの上部に横向きに配置
また、コース料理の途中でカトラリーが追加されることもあります。その場合は給仕スタッフの指示に従いましょう。
イギリス式テーブルマナーでは、カトラリーの順番を守ることで、スムーズな食事進行と周囲への配慮を示すことができます。
食事中の会話のタイミングは？
イギリス式テーブルマナーでは、会話のタイミングも重要なポイントです。基本的に、食事中の会話は歓迎されますが、適切なタイミングで行うことがマナーとされています。
まず、口に食べ物を入れている最中の会話は避けましょう。食べ物を飲み込んでから話し始めるのがルールです。「口いっぱいに食べ物を詰め込んだまま話そうとしている自分に気づいた…」という経験がある方も多いかもしれませんが、これはどの国でもマナー違反です。
イギリスの正式な食事会では、左右の人と交互に会話をすることが期待されています。コース料理の合間が会話を楽しむ絶好のタイミングです。
特に以下の点に注意しましょう。
- 料理が運ばれてきた直後
全員に料理が行き渡るまで待ち、ホストが食べ始めてから自分も食べ始めるのがマナーです。
- 食事の途中
少し休憩するときは、カトラリーを「休止のポジション」に置いて会話に集中できます。
- デザートの時間
比較的リラックスした雰囲気になるので、会話が弾みやすいタイミングです。
イギリス人は会話を重視する文化を持っているため、適切なタイミングで会話を楽しむことも、食事を楽しむことと同じくらい大切なマナーなのです。
スープはどうやって飲むのが正しい？
イギリス式テーブルマナーでは、スープの飲み方に明確なルールがあります。基本的には「スープはすくって口に運び、音を立てない」のが鉄則です。
スープを飲む際は、スプーンを手前から奥へすくい、スプーンの側面から静かに飲みます。決して先端からすすることはありません。「スープをすする音は絶対にNG」と思っている方も多いでしょう。
スープが熱い場合は、冷ますために息を吹きかけるのではなく、少し時間を置いて温度が下がるのを待ちましょう。
また、スープボウルを傾ける際のマナーも重要です。
- 最後の一滴まで飲む場合：ボウルを少し（自分と反対側に）傾けてすくう
- 傾ける際は：片手でボウルの縁を持ち、もう一方の手でスプーンを使用する
スープを飲み終わったら、スプーンはボウルの中に置かず、下に敷いた受け皿やソーサーの上に置きます。
イギリス式のスープマナーは、音を立てずに上品に飲むことが最も重要です。最初は少し緊張するかもしれませんが、基本を押さえれば自信を持って対応できるようになります。
まとめ：イギリス式テーブルマナーで食事を楽しもう
今回は、イギリス式テーブルマナーを身につけたい方に向けて、- イギリス式テーブルマナーの基本ルール- 食事中のカトラリーの正しい使い方- 失敗しないための事前準備と対処法上記について、解説してきました。イギリス式テーブルマナーは複雑に見えますが、基本を押さえれば誰でも実践できます。正しいマナーを身につけることで、フォーマルな場での食事も緊張せずに楽しめるようになるでしょう。これまでテーブルマナーに自信がなかった方も、この記事で学んだポイントを意識するだけで、大きく印象が変わります。食事の場は単なる栄養摂取の時間ではなく、人間関係を深める貴重な機会です。正しいマナーを身につけることで、ビジネスシーンでの信頼獲得や、大切な人との食事の時間がより豊かなものになるはずです。ぜひ次の食事の機会に、今回学んだイギリス式テーブルマナーを実践してみてください。